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瑤柱節瓜莆

By Soho_Angel 食譜 2份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
過大禮之後, 天使家有好多海味。
善用下佢地整野食~~
瑤柱節瓜莆好似好花功夫,
不過新婚燕爾, 仲有心機玩下手作仔,而且其實做法算簡單~
材料

材料:

節瓜 (天使用左2個肥節瓜)

瑤柱 6粒

 

茨汁:

蠔油    2湯匙
水        1杯(天使用瑤柱水,如唔夠先加食用水)
生粉    2茶匙
老抽    1茶匙
麻油    +/-(隨個人喜好)

做法

1)先將瑤柱漫過夜,再隔水蒸10分鐘

2)節瓜刨皮切成6段(每段比瑤柱厚多0.5CM),之後幾節瓜中間挖成上闊下窄型(防瑤柱跌出)

3)釀入瑤柱

4)煲一鑊水,水滾放節瓜瑤柱莆隔水蒸15分鐘 (蒸好節瓜呈透透地明)

5)蒸節瓜有好多水在碟底,可用作煮茨汁,將所有茨汁材料一齊煮,倒在節瓜瑤柱莆上,即成

6)如怕唔夠熟,將已上茨汁既瑤柱節瓜莆再蒸多10分鐘

 

 

小貼士
無論瑤柱同節瓜都唔會過老~(天使覺得)
所以蒸耐D都唔怕~
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