瑤柱節瓜莆 by Soho_Angel | 靚太食譜天書

簡介

過大禮之後, 天使家有好多海味。
善用下佢地整野食~~
瑤柱節瓜莆好似好花功夫,
不過新婚燕爾, 仲有心機玩下手作仔，而且其實做法算簡單～

材料

材料:

節瓜 (天使用左2個肥節瓜)

瑤柱 6粒

茨汁：

蠔油 2湯匙
水 1杯（天使用瑤柱水，如唔夠先加食用水）
生粉 2茶匙
老抽 1茶匙
麻油＋／－（隨個人喜好）

做法

1)先將瑤柱漫過夜，再隔水蒸10分鐘

2)節瓜刨皮切成6段（每段比瑤柱厚多0.5CM），之後幾節瓜中間挖成上闊下窄型（防瑤柱跌出）

3)釀入瑤柱

4)煲一鑊水，水滾放節瓜瑤柱莆隔水蒸15分鐘（蒸好節瓜呈透透地明）

5)蒸節瓜有好多水在碟底，可用作煮茨汁，將所有茨汁材料一齊煮，倒在節瓜瑤柱莆上，即成

6)如怕唔夠熟，將已上茨汁既瑤柱節瓜莆再蒸多10分鐘

小貼士

無論瑤柱同節瓜都唔會過老～（天使覺得）
所以蒸耐D都唔怕～