自家製麻醬涼拌烏冬 by Soho_Angel

簡介

天氣太熱，老公呻熱野難入口，就整個自涼拌野食啦
有時返工前唔想整咁多工序, 呢個食品就岩晒啦~

材料

材料:

烏冬2片
雪藏雞扒半塊
青瓜半條
蟹柳 3條

自製麻醬：（2人分量）
花生醬3湯匙（我今次用粗粒）
生抽1湯匙
麻油2茶匙
糖1茶匙
醬料拌好，再慢慢加溫水調至你喜歡的稀杰度

醃料(醃雞肉--外婆教落):

薑茸2茶匙 (怕食到薑粒可只榨薑汁)
酒半茶匙 or 再少D
生抽 2茶匙

天使鍾意醃過夜, 不過好多食譜都教醃30分鐘,應該都入到味~~

做法

烏冬於滾水煮 5分鐘（視乎想要幾軟身），

取出浸冰水
（為方便，我連蟹柳都在同一煲水煮，但蟹柳2分鐘已可取出）

青瓜洗淨切絲（可略浸冰水）

雞扒放滾水白涮7分鐘，取出切絲，放涼
(雞扒唔浸冰水只放涼, 費事無晒味~ 因為天使覺得白煮去去左部份醃既味啦~)
將所有食材放好，加入麻醬拌勻

食得~

小貼士

配料任意依自己喜好加減
可一早預備冰+雪水, 咁就可以令烏冬浸得有咬口, 青瓜更爽脆~