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1 - 3小時
3小時以上

自家製麻醬涼拌烏冬

By Soho_Angel 食譜 2份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
天氣太熱,老公呻熱野難入口,就整個自涼拌野食啦
有時返工前唔想整咁多工序, 呢個食品就岩晒啦~
材料

材料:

烏冬2片
雪藏雞扒 半塊
青瓜 半條
蟹柳 3條
 

自製麻醬:(2人分量)
花生醬3湯匙(我今次用粗粒)
生抽1湯匙
麻油2茶匙
糖1茶匙
醬料拌好,再慢慢加溫水調至你喜歡的稀杰度

 

醃料(醃雞肉--外婆教落):

薑茸2茶匙 (怕食到薑粒可只榨薑汁)
酒 半茶匙 or 再少D
生抽 2茶匙

天使鍾意醃過夜, 不過好多食譜都教醃30分鐘,應該都入到味~~
 

做法


烏冬於滾水煮 5分鐘(視乎想要幾軟身),


取出浸冰水

(為方便,我連蟹柳都在同一煲水煮,但蟹柳2分鐘已可取出)

青瓜洗淨切絲(可略浸冰水)

雞扒放滾水白涮7分鐘,取出切絲,放涼
(雞
扒唔浸冰水只放涼, 費事無晒味~ 因為天使覺得白煮去去左部份醃既味啦~)
將所有食材放好,加入麻醬拌勻

食得~

小貼士
配料任意依自己喜好加減
可一早預備冰+雪水, 咁就可以令烏冬浸得有咬口, 青瓜更爽脆~
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