好煮意食譜
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檸檬布丁蛋糕Lemon Pudding Cake 【三層口感】
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
3-4人
特色
甜品
簡介這個是布丁又是蛋糕的甜品，充滿檸檬香，酸酸的，底層是檸檬凝乳lemon curd,中間是布丁，頂層是蛋糕。超美味，喜歡檸檬的你一定不要錯過喔！
材料- 蛋白3隻
- 糖（打蛋白用）30克
- 無鹽牛油50克
- 糖160克
- 中筋麵粉40克
- 檸檬皮1/2湯匙
- 檸檬汁80毫升
- 蛋黃3隻
- 牛奶240毫升
做法- 1
1. 先用電動打蛋器打發蛋白，有泡沫出現時，下糖，繼續打至乾性發泡，抹端堅挺，備用
- 2
2. 另一碗內，打及牛油至軟身，然後下糖拌勻
- 3
3. 下三個蛋黃拌勻，再篩入麵粉拌勻
- 4
4. 然後下檸檬皮，檸檬汁及牛奶拌勻
- 5
5. 最後，分三次拌入蛋白霜，輕手拌勻，倒入烤杯內
- 6
6. 將烤杯放入烤盤內，倒入沸水至烤杯1/3的高度。放入已預熱160度焗爐，焗約40至45分鐘，表面至金黃色
- 7
7. 待涼後灑上糖霜即成！（建議暖暖時享用更美味！）
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小貼士
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