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時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

檸檬布丁蛋糕Lemon Pudding Cake 【三層口感】

By MrsPsKitchen 食譜 3份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
3-4人
特色
甜品
簡介
這個是布丁又是蛋糕的甜品,充滿檸檬香,酸酸的,底層是檸檬凝乳lemon curd,中間是布丁,頂層是蛋糕。超美味,喜歡檸檬的你一定不要錯過喔!
材料
  • 蛋白3隻
  • 糖(打蛋白用)30克
  • 無鹽牛油50克
  • 糖160克
  • 中筋麵粉40克
  • 檸檬皮1/2湯匙
  • 檸檬汁80毫升
  • 蛋黃3隻
  • 牛奶240毫升
做法
  • 1

    1. 先用電動打蛋器打發蛋白,有泡沫出現時,下糖,繼續打至乾性發泡,抹端堅挺,備用

    先用電動打蛋器打發蛋白,有泡沫出現時,下糖,繼續打至乾性發泡,抹端堅挺,備用

  • 2

    2. 另一碗內,打及牛油至軟身,然後下糖拌勻

    另一碗內,打及牛油至軟身,然後下糖拌勻

  • 3

    3. 下三個蛋黃拌勻,再篩入麵粉拌勻

    下三個蛋黃拌勻,再篩入麵粉拌勻

  • 4

    4. 然後下檸檬皮,檸檬汁及牛奶拌勻

    然後下檸檬皮,檸檬汁及牛奶拌勻

  • 5

    5. 最後,分三次拌入蛋白霜,輕手拌勻,倒入烤杯內

    最後,分三次拌入蛋白霜,輕手拌勻,倒入烤杯內

  • 6

    6. 將烤杯放入烤盤內,倒入沸水至烤杯1/3的高度。放入已預熱160度焗爐,焗約40至45分鐘,表面至金黃色

    將烤杯放入烤盤內,倒入沸水至烤杯1/3的高度。放入已預熱160度焗爐,焗約40至45分鐘,表面至金黃色

  • 7

    7. 待涼後灑上糖霜即成!(建議暖暖時享用更美味!)

    待涼後灑上糖霜即成!(建議暖暖時享用更美味!)

  • 8

  • 9

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