無肉嘅"百花少棠"
By kelly_yau8095
無肉嘅"百花少棠"
編輯: By kelly_yau8095
預備
---分鐘
烹調
1小時30分鐘
總共
1小時30分鐘
難度
1 / 3
份量
2人
簡介Green day Suggestion! "百花少棠", 其實係將無肉嘅老少平安釀入小棠菜入面, 清清哋又靚^^
材料小棠菜 9-10棵
煎炸滑豆腐一盒
紅蘿蔔 半條
鮮冬菰 5-6粒
杞子 18-20 粒
雞蛋一隻
鹽同白胡椒適量
芡汁:
- Organic 雞湯 70ml-80ml / (Organic 蔬菜湯base)
- 水 50ml-60ml
- 蠔油 1 -2 湯匙 / (素蠔油)
- 生抽 1-2 湯匙
- 生粉 2 茶匙
- 糖 1 茶匙
做法1
1. 先將小棠菜橫切大概留一半莖, (保留葉用嚟炒, 可以變成第二道菜, 我之後用咗蒜蓉炒), 洗淨, 弄乾水
2. 杞子浸水, 備用
3. 將菜莖打開, 但小心唔好太用力將菜莖扯爛, 亦唔好將菜扯到變型
4. 紅籮蔔,冬菰切丁丁粒
5. 豆腐整至乾身, 銳至爛, 加入紅蘿蔔冬菰粒, 拌勻
6. 加入雞蛋, 鹽同白胡椒拌勻
7. 盡量釀滿小棠菜, 鋪上2粒杞子作裝飾
8. 蒸大概10 -11 分鐘, 隔走碟上嘅水
9. 將芡汁煮至杰身
10. 淋上芡汁, 上枱
小貼士1.切左嘅葉唔好浪費用嚟炒, 我之後用咗蒜蓉炒變成第二道菜 2.我唔係全素人,素食者可以用素蠔油同蔬菜湯調味
3.個人口味不同,調味自行調整
