【冬日好煮意】香芋臘腸卷

1⃣ 芋頭去皮切角、臘腸用熱水洗淨同置碟內，以大火蒸20分鐘至熟

2⃣ 取出臘腸，芋頭加油搓爛，下五香粉和鹽再搓成芋蓉備用

3⃣ 焗爐預熱150度 (視乎各家庭爐温，請自行判定)

4⃣ 雞蛋拂勻並隔去雜質，以中細 火慢煎成蛋餅，在蛋餅未完全凝固前放入原條臘腸及中芹段，慢慢捲起

 5⃣ 芋蓉舖放在保鮮紙上， 用酥棍擀薄，裁放好放上春卷皮面上 ，對角收口處芋蓉要舖薄一點

6⃣ 把蛋卷臘腸放上，然後從下向上捲，收口處蘸少許蛋液糊口

7⃣ 入爐焗約30分鐘，出爐擺盆即成。