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第壹次。盲中中...紫薯芋頭糕*成功!!!

By wingsau 食譜 2份
1336 Views
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
完全無分量可言...盲中中的分量KO!
紫薯1個就夠數,落多反而會搶左芋頭味
調味料/醃料
  • 鹽5g
材料
  • 芋頭(手掌甘大個)
  • 紫心蕃薯1小個
  • 臘肉臘腸蝦米仔,自己中意食幾多就落幾多
  • 粘米粉
  • 水(糕盤嘅8成)
做法
1
切芋頭切紫薯切臘肉切臘腸
芋頭一半切粗粒一半切粗條
紫薯切粒
臘肉臘腸切勁細粒
2
乾鑊爆香臘肉臘腸蝦米仔備用
3
用返頭先個鑊倒D芋頭紫薯落去煎幾分鐘後落水
CUP蓋大火煲滾後熄火焗5-10mins
4
開蓋後落返STEP 2 材料搞勻
落鹽
落粘米粉搞勻(分開幾次落)搞到企身唔好稀了了
5
落糕盤凳一凳D空氣同凳平個面
用可受熱嘅保鮮紙封好面以防蒸時有倒汗水落糕
水滾後落鑊大火蒸1個鐘或耐D都得
6
攤凍後放雪櫃雪硬再煎
又或者蒸熟後即食又得~得左!
小貼士
1 - 臘肉臘腸先落水煲1-2mins,甘樣會易切又乾淨
2 - STEP 3 切記CUP蓋及滾起後CUP蓋焗!如果唔係水嘅比例會唔岩
3 - 必須蒸一個鐘或以上,以防D粉蒸唔透,除非你底糕薄到喊又或者厚到喊就另計
4 - 蒸好後必須打開保鮮紙攤凍
上網睇左好多食譜同YOUTUBE片
最後睇到其中一個YOUTUBER嘅尼個煮法最簡單
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