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3小時以上

【賀年食譜】香煎茄汁大蝦

By 靚太Club 食譜 419份
1363 Views
預備
1小時
烹調
1小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
煎蝦碌寓言哈哈大笑,笑口常開,好意頭又是簡單快煮的賀年菜式!
調味料/醃料
  • 茄汁 3 湯匙
  • 砂糖 1 湯匙
  • 喼汁 1 茶匙
  • 酒 1 湯匙
  • 水 1 湯匙
  • 豉油 1 茶匙
  • 鹽 少許
  • 白胡椒粉 少許
材料
  • 連殼蝦 8 隻
  • 生粉 1 湯匙
  • 植物油 3 湯匙
  • 蒜頭 2 粒
  • 乾蔥 2 粒
做法
1

在 Ingenio 26 厘米煎鍋加入植物油預熱,放入大蝦,中大火將兩邊煎香後取出 備用。

2

以同一 Ingenio 26 厘米煎鍋爆香乾蔥和蒜頭,加入番茄醬汁煮至沸騰。

 

3
將【1】的大蝦回鍋兜炒直至所有蝦全體裹上醬汁後關火。
小貼士
事前準備︰
・將連殼蝦先用鹽水後用清水洗淨。以廚房剪刀去除大蝦尖角及蝦腳。
・在蝦身背部切出一切口,去除蝦腸,以鹽水及清水洗蝦。
・拭乾大蝦的水分,以鹽和白胡椒粉調味,加熱前在表面灑上生粉。
・乾蔥、蒜頭、蔥切碎粒備用。
・混合番茄醬汁備用。

食譜提供︰Tefal
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