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【Cooking TV】鬆脆油角

By 靚太Club 食譜 419份
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材料
  • 低筋麵粉350g
  • 糖30g
  • 全蛋1隻
  • 固體菜油50g
  • 水150g
  • 餡料:
  • 花生100g
  • 椰絲50g
  • 糖50g
  • 芝麻50g
做法
1
平底鑊中加入花生,開小火不停炒,直至將花生炒香,倒起備用;
2
平底鑊中加入芝麻,開小火不停炒,直至將芝麻炒香,倒起備用;
3
將花生、芝麻、椰絲及糖倒入攪拌機打碎,倒起備用;
4
低筋麵粉加入糖、雞蛋,攪拌混合;
5
慢慢加入水混合,搓成麵團;
6
搓成團後,包上保鮮紙,靜置30分鐘;
7
取出麵團,灑上粉,將其擀薄,皮不要太厚太薄,與餃子皮差不多即可;
8
用模具印出皮,可搓勻餘下的麵團,重覆以上步驟,製作更多外皮;
9
在外皮中加入餡料,慢慢收口,儘量捏實,以防餡料漏出;
10
將邊緣摺成波浪紋形狀,完成角仔外形;
11
鍋中加入油,用筷子插入測試溫度,起泡即可開始油炸;
12
開中小火,把角仔放進油中,不停攪拌,油溫不可過高,炸至金黃色即可!
感謝甜師奶授權分享食譜

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