好煮意食譜
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耶誕薑餅人曲奇
預備
1小時
烹調
7分鐘
總共
37分鐘
難度
份量
5-7人
特色
小食
簡介聖誕節怎可少了這個可愛的薑餅人Gingerbread Man？！ 薑餅充滿著不同的香料味：薑、肉桂、丁香等，很有耶誕節的氣味呢！這個曲奇半脆半軟身，不太甜，簡單易做，送給朋友作禮物很窩心，Merry Christmas！
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材料- 無鹽牛油 80克
- 紅糖 50克
- 中筋麵粉 230克
- 鹽 1／4茶匙
- 肉桂粉 1茶匙
- 薑粉 2茶匙
- 梳打粉 4克
- 丁香粉 1/4茶匙
- 黑糖蜜/糖漿 70毫升
- 雞蛋 1隻
做法1
用電動打蛋器打發牛油至軟身，加紅糖拌勻，再下一顆蛋及黑糖蜜拌勻
2
篩入麵粉、梳打粉、薑粉、肉桂粉、丁香粉和鹽，拌勻成麵糰 。將麵糰分成兩份，分別用保鮮紙包好，放入雪櫃最少一個小時 （麵糰是比較黏的）
3
拿出一份麵糰，放在烘焙紙上，在麵糰上灑少許麵粉，然後再在上面鋪一張烘焙紙，擀約3毫米的薄片 （＊如麵糰太濕潤，可加多點麵粉至麵糰容易控制)
4
用餅乾模具印出薑餅人，放在鋪有烘焙紙的炸盤上，放入已預熱170度C焗爐，焗約7-9分鐘。讓餅乾待在烤盤上五分鐘，再放在涼架上待涼
5
餅乾徹底待涼後，就可幫薑餅人作裝飾即成！
小貼士
*這個食譜可做約22-25塊餅乾
*餅乾待涼後放入密實盒內，可存放一星期
*如沒有各種香料，可在烘焙店買“薑餅人混合香料”
*如沒有黑糖蜜molasses, 可用糖漿Golden Syrup 代替，但味道當然有分別囉
*如想要較脆的餅乾，要擀麵糰薄一點，焗長一點時間
*餅乾待涼後放入密實盒內，可存放一星期
*如沒有各種香料，可在烘焙店買“薑餅人混合香料”
*如沒有黑糖蜜molasses, 可用糖漿Golden Syrup 代替，但味道當然有分別囉
*如想要較脆的餅乾，要擀麵糰薄一點，焗長一點時間
