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3小時以上

耶誕薑餅人曲奇

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
預備
1小時
烹調
7分鐘
總共
37分鐘
難度
份量
5-7人
特色
小食
簡介
聖誕節怎可少了這個可愛的薑餅人Gingerbread Man?! 薑餅充滿著不同的香料味:薑、肉桂、丁香等,很有耶誕節的氣味呢!這個曲奇半脆半軟身,不太甜,簡單易做,送給朋友作禮物很窩心,Merry Christmas!
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材料
  • 無鹽牛油 80克
  • 紅糖 50克
  • 中筋麵粉 230克
  • 鹽 1/4茶匙
  • 肉桂粉 1茶匙
  • 薑粉 2茶匙
  • 梳打粉 4克
  • 丁香粉 1/4茶匙
  • 黑糖蜜/糖漿 70毫升
  • 雞蛋 1隻
做法
1
用電動打蛋器打發牛油至軟身,加紅糖拌勻,再下一顆蛋及黑糖蜜拌勻
2
篩入麵粉、梳打粉、薑粉、肉桂粉、丁香粉和鹽,拌勻成麵糰 。將麵糰分成兩份,分別用保鮮紙包好,放入雪櫃最少一個小時 (麵糰是比較黏的)
3
拿出一份麵糰,放在烘焙紙上,在麵糰上灑少許麵粉,然後再在上面鋪一張烘焙紙,擀約3毫米的薄片 (*如麵糰太濕潤,可加多點麵粉至麵糰容易控制)
4
用餅乾模具印出薑餅人,放在鋪有烘焙紙的炸盤上,放入已預熱170度C焗爐,焗約7-9分鐘。讓餅乾待在烤盤上五分鐘,再放在涼架上待涼
5
餅乾徹底待涼後,就可幫薑餅人作裝飾即成!
小貼士
*這個食譜可做約22-25塊餅乾
*餅乾待涼後放入密實盒內,可存放一星期
*如沒有各種香料,可在烘焙店買“薑餅人混合香料”
*如沒有黑糖蜜molasses, 可用糖漿Golden Syrup 代替,但味道當然有分別囉
*如想要較脆的餅乾,要擀麵糰薄一點,焗長一點時間
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