好煮意食譜
arrow
▌賀年美點 ▌燕麥椰汁紅豆糕
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
8-10人
特色
甜品
材料
桂格即食燕麥片70g
紅豆 100克
冰糖 10克
鮮奶 150毫升
椰汁 150毫升
砂糖 60克
煉奶 2湯匙
粟粉 75克
水份 400毫升(分兩碗各200毫升)
**以上份量可做8~10個啫喱柸份量**
做法
- 先將紅豆置於雪櫃冷藏至少兩小時。
- 燒好適量水份(份量以外) ，放入紅豆煮20分鐘後加入冰糖煮至溶解，加蓋熄火焗30分鐘，
- 然後隔去紅豆水待用
- 將200毫升水、砂糖、鮮奶、椰汁和煉奶，以中慢火煮至滾起熄火。
- 粟粉與另一碗200毫升水拌勻, 放入已煮好的椰汁鮮奶中, 鏟底拌勻，用慢火煮到稍滾
- 隨後加入紅豆，改以中火煮滾後熄火，最後加入桂格即食燕麥片拌勻。
- 放涼後可倒入盛器冷藏至少4小時或至凝結成啫喱狀便完成。
:: 營格貼士 ::
~ 將紅豆放入雪櫃冷藏可刪減煮紅豆的時間，而且較易煮得軟淋
~ 加入粟粉後要用鏟子貼着鍋底拌勻，以防黏底煮燶
~ 紅豆水有助消脂排毒可將食譜400毫升的水份改以冰糖煮過的紅豆水，成品效果會較暗紅。
~ 喜愛甜味重的營人可多加10~20克砂糖
