好煮意食譜
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南瓜西米露
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
甜品
簡介奶奶很喜歡吃南瓜，有時候更會用來跟米飯同煮，而我就喜用來蒸排骨或是煮成甜品。
材料
小南瓜 2 個
西米 1 湯匙 (用10湯匙水煮開)
乾百合 數十瓣
砂糖 半茶匙
水份 4 柸
椰汁 適量
做法
乾百合用水浸軟
西米過水略洗淨，煮滾水後，放入西米及砂糖，
以中細火邊煮邊攪拌以防黏底，約煮5分鐘熄火加蓋焗15分鐘，
再用凍水降溫以防過度浸透
切起南瓜頂部位置，取出瓜核
南瓜和百合同時隔水蒸約 10分鐘 取出放涼
起出南瓜肉，將4柸水煮滾放入南瓜肉煮至滾起，
以攪拌器打約30秒帶黏滑質地便可，隨後加入西米和百合
食用前加上適量椰汁便可，凍食熱食各具風味!
::: 貼士 :::
- 南瓜蒸後變軟較容易起肉，建議先蒸煮
- 南瓜味道帶甜，只需加上椰汁 / 鮮奶 / 淡奶便可
- 西米 煮後以凍水降溫可令其保持粒粒分明
- 家中沒有攪拌器可以用叉子搗至開爛才加入滾水中
