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蒸咸雞 by Miele

By Yena 食譜 62份
預備
---分鐘
烹調
32分鐘
總共
32分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
一連串的喜慶節日快將到來,不如試下煮簡單易做的咸雞大宴親朋喇!
材料

全雞 一隻 ( 中Size)

海鹽 3湯匙

做法

- 先洗淨雞,盡量切去脂肪,並略為抹乾

- 以3湯匙海鹽均勻塗抹雞身和雞腔並加以按摩,大概醃3小時 (不用過水)

- 將整隻雞放入蒸盤上,Miele 蒸爐 調100度 32分鐘

- 蒸後放涼,保留雞汁

- 斬件後,翻熱雞汁淋在雞上便可食

 

:: 貼士 ::

- 咸雞可明火隔水蒸約半小時 ( 視乎雞的大小來加減時間)

- 全雞要在常溫下蒸煮,因此必需預先解凍至沒有冰凍感

- 雞蒸後需放涼才斬件,雞皮才能完整保留不至散亂

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