好煮意食譜
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蒸咸雞 by Miele
預備
---分鐘
烹調
32分鐘
總共
32分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介一連串的喜慶節日快將到來，不如試下煮簡單易做的咸雞大宴親朋喇!
材料全雞 一隻 ( 中Size)
海鹽 3湯匙
做法- 先洗淨雞，盡量切去脂肪，並略為抹乾
- 以3湯匙海鹽均勻塗抹雞身和雞腔並加以按摩，大概醃3小時 (不用過水)
- 將整隻雞放入蒸盤上，Miele 蒸爐 調100度 32分鐘
- 蒸後放涼，保留雞汁
- 斬件後，翻熱雞汁淋在雞上便可食
:: 貼士 ::
- 咸雞可明火隔水蒸約半小時 ( 視乎雞的大小來加減時間)
- 全雞要在常溫下蒸煮，因此必需預先解凍至沒有冰凍感
- 雞蒸後需放涼才斬件，雞皮才能完整保留不至散亂
