中式糖水: 喳咋 by Yena | 靚太食譜天書

簡介

爸爸擅長煮各式各樣的中式糖水，他的撚手糖水有椰汁紫米露﹑紅豆沙，而在我陀B和坐月時他經常泡製花膠蓮子燉鮮奶來讓我補身! 至於，喳咋就是我最喜愛的糖水!

材料

雜豆 1柸

西米 1.5湯匙

水份 10柸

片糖 1條

芋頭 1/4個 ( 約250克)

椰奶適量

做法

水滾後，放入西米煮加蓋中細火煮15分鐘，並略為攪拌免黏鍋

熄火焗10-15分鐘

芋頭切成小丁粒, 待用

10柸水煮滾後，加入已雪1-2小時的雜豆入鍋，攪拌至滾起，

加蓋煮 15分鐘

加入芋頭和片糖，再煮15分鐘，熄火

焗約10-15分鐘，開蓋加入西米

食用時加入適量椰汁味道更佳!

::: 貼士 :::

- 喳咋雜豆可於街市購買，一袋已含多款雜豆約HK$25/袋 (約3柸)

- 將已洗好的雜豆放入冰櫃雪1-2小時，可令雜豆更快煮得淋透。

- 夏天將喳咋放涼後整鍋置進雪櫃，凍吃冰冰涼涼很消暑! 冬天煮好後趁熱吃更覺溫笠笠!