好煮意食譜
arrow
中式糖水: 喳咋
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
5-7人
特色
甜品
簡介爸爸擅長煮各式各樣的中式糖水，他的撚手糖水有椰汁紫米露﹑紅豆沙，而在我陀B和坐月時他經常泡製花膠蓮子燉鮮奶來讓我補身! 至於，喳咋就是我最喜愛的糖水!
材料
雜豆 1柸
西米 1.5湯匙
水份 10柸
片糖 1條
芋頭 1/4個 ( 約250克)
椰奶 適量
做法
水滾後，放入西米煮加蓋中細火煮15分鐘，並略為攪拌免黏鍋
熄火焗10-15分鐘
芋頭切成小丁粒, 待用
10柸水煮滾後，加入已雪1-2小時的雜豆入鍋，攪拌至滾起，
加蓋煮 15分鐘
加入芋頭和片糖，再煮15分鐘，熄火
焗約10-15分鐘，開蓋加入西米
食用時加入適量椰汁味道更佳!
::: 貼士 :::
- 喳咋雜豆可於街市購買，一袋已含多款雜豆 約HK$25/袋 (約3柸)
- 將已洗好的雜豆放入冰櫃雪1-2小時，可令雜豆更快煮得淋透。
- 夏天將喳咋放涼後整鍋置進雪櫃，凍吃冰冰涼涼很消暑! 冬天煮好後趁熱吃更覺溫笠笠!
