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中式糖水: 喳咋

By Yena 食譜 62份
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
5-7人
特色
甜品
簡介
爸爸擅長煮各式各樣的中式糖水,他的撚手糖水有椰汁紫米露﹑紅豆沙,而在我陀B和坐月時他經常泡製花膠蓮子燉鮮奶來讓我補身! 至於,喳咋就是我最喜愛的糖水!
材料

雜豆       1柸

西米       1.5湯匙

水份     10柸

片糖       1條

芋頭      1/4個 ( 約250克)

椰奶 適量

做法

水滾後,放入西米煮加蓋中細火煮15分鐘,並略為攪拌免黏鍋

熄火焗10-15分鐘

 

芋頭切成小丁粒, 待用

 

10柸水煮滾後,加入已雪1-2小時的雜豆入鍋,攪拌至滾起,

 

加蓋煮 15分鐘

 

加入芋頭和片糖,再煮15分鐘,熄火

 

焗約10-15分鐘,開蓋加入西米

 

食用時加入適量椰汁味道更佳!

 

::: 貼士 :::

- 喳咋雜豆可於街市購買,一袋已含多款雜豆 約HK$25/袋 (約3柸)

將已洗好的雜豆放入冰櫃雪1-2小時,可令雜豆更快煮得淋透。

- 夏天將喳咋放涼後整鍋置進雪櫃,凍吃冰冰涼涼很消暑! 冬天煮好後趁熱吃更覺溫笠笠!

 

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