【冬日好煮意】臘腸芋頭糕

做法:

1.     冬菇蝦米瑤柱預先浸軟，冬菇蝦米切粒，瑤柱拆絲，留水備用

2.     臘腸熱水沖洗，切粒備用

3.     芋頭去皮切粒

4.     預熱鑊加半湯匙油，先爆香臘腸蝦米，再加冬菇瑤柱絲炒香撈起備用

5.     原鑊再加半湯匙油，加入芋頭粒，用中細火炒至金黃

6.     加水(可用瑤柱水等代替)及五香粉煮芋頭約5-6分鐘，岩岩淋即可熄火

7.     撈起約1/4芋頭，壓成芋蓉

8.     將煮好既芋頭水倒出部分，與粘米粉及木薯粉拌勻成糊狀

9.     將芋蓉及已爆香既臘味料(保留少部分鋪面用)，加入鑊中，中細火與芋頭粒煮勻

10.  加入調味料及粉漿拌勻

11.  將芋頭漿倒入已搽油既焗盤/錫紙盤，再輕輕掃平表面

12.  表面鋪上已預留既臘味料

13.  放入蒸爐100C蒸50分鐘-1小時即可!!