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B仔雞翼尖*

By wingsau 食譜 2份
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介
可轉整雞翼或雞腳,不過就要時間再耐少少=)
材料

heart 雞翼尖  (我買左2磅)

heart 指天椒10隻

heart 蒜 (我落左1整個再加 0.5 個,但男友話可以再多D)

heart 紹興酒

尼D係大家屋企未必會有GE記得買齊~如果唔係整整下要落街買就冇癮cool

 

做法

1)洗乾淨D雞翼尖,然後用鹽(應該大家屋企都有)醃大約15﹣20分中

        ﹣鹽落多D都唔怕,因為陣間會飛水,我諗落鹽係要〝那〞出D滑SANSAN/辟走雪藏味

        ﹣醃GE同時就做 Step 2

2)將指天椒同蒜切粒

        ﹣如果想辣D,可以將指天椒中分剪開,蒜切粒不切蓉呀wink

3)煲熱水(夠放雞翼尖就可以)將雞翼尖飛水

        一扔落去就可以錨返上尼架喇,如果唔係就會變左滾熟左佢frown

4)緊接 STEP 3,倒適量GE紹興酒落乾淨煲度(我就用左支酒GE三分一)煲滾後加水,大概COVER到雞翼尖就OK

        如果唔係就會淡,再滾時就將雞翼尖同指天椒全倒入煲同落一半蒜粒及適量糖,大火滾後CUP蓋轉細火煲半個中左右

5)試下夠唔夠味,若果唔夠味可以自己再加些少鹽或雞粉同糖調味kiss

6)最後就係落埋另一半蒜粒CUP蓋焗多半個中左右就可以食喇!!!!!laugh

小貼士
1)係飛水同煲酒最好同時進行,有2個煲甘一飛完水就扔雞翼尖落酒
2)蒜粒若不嫌麻煩可以分開2次切就冇甘走味,如果唔係記用保鮮紙包一包都OK
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