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【Cooking TV】足料魚肉碗仔翅

By 靚太Club 食譜 340份
預備
---分鐘
烹調
0.5小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
小食
調味料/醃料
  • 老抽 2湯匙
  • 豉油 1湯匙
  • 鹽 少少
材料
  • 去皮雞殼 半隻
  • 黑木耳 1個
  • 冬菇 5粒
  • 素翅 2餅
  • 蛋 2隻
  • 薑 5片
  • 馬蹄粉 3湯匙
  • 魚肉 約400克
  • 暖水5湯匙
做法
1
冬菇浸軟,水留起,加入雞殼,薑,蒜頭煲30分鐘。
2
素翅和木耳分別浸軟,
3
雞湯隔油,將雞殼上的雞肉起絲,
4
木耳和冬菇切絲一同放入煲中,將雞湯隔渣入煲,
5
馬蹄粉加入5湯匙水拌勻,備用。
6
湯滖起,加入素翅和調味料:鹽,老抽,生抽,
7
馬蹄粉水分幾次加入,每次均勻拌入湯中,
8
等湯再滾起,蛋打發加入,熄火便完成。
9
煲滾水,將魚肉煮熟,就可以加入碗仔翅。
感謝木瓜廚房授權提供食譜。
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