好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
煲
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上
搜尋
預備
15分鐘
烹調
50分鐘
總共
1小時 5分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小食

【Cooking TV】自家製燻蹄

By 靚太Club 食譜 419份
簡介
Honney's Kitchen的話：
1. 很喜歡吃燻蹄 , 在香港中式冷盤基本上都會出現的。
2. 我愛薄切的燻蹄! 厚的會很容易膩啊! 再沾上蒜醋汁, 無得彈!
調味料/醃料
  • 醋汁：
  • 蒜蓉 1匙(蒜泥)
  • 白醋 3匙
  • 飲用水 1匙
  • 魚露 2匙
  • 糖 1匙
  • 辣椒 切片
材料
  • 豬蹄 1隻
  • 香葉(月桂葉) 1塊
  • 八角 1粒
  • 花椒 約10粒
做法
1
先放入豬蹄於滾水中，後加入香葉、八角和花椒，
2
煮45分鐘至豬蹄熟透，
3
豬蹄取出，並散去粗熱，
4
用剪刀沿著骨來起肉，去除中間的骨頭，
5
用保鮮紙包好後放入雪櫃冷藏，
6
把豬蹄切片，並預備醋汁，便完成。
感謝Honney's Kitchen授權分享食譜。
小食
冷凍
肉類
朋友派對
自家製燻蹄
朋友聚會
相關食譜
餐肉栗米什菜蜆穀粉
By angelma21
孖寶牛油蛋糕
By Muizi
香煎北海道帶子蕃茄忌...
By BigDayRM