好煮意食譜
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預備
---分鐘
烹調
15分鐘
總共
15分鐘
難度
份量
1人
特色
攪拌
TV
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400次咖啡 VS 澳門手打咖啡
材料
☞ 澳門手打咖啡(hand beaten coffee)
- 即溶咖啡 1 大匙
- 細砂糖 1 大匙
- 熱水 1 大匙
☞ 韓國400次咖啡 (달고나 커피)︰
- 即溶咖啡 2 大匙
- 細砂糖 2 大匙
- 熱水 2 大匙
☞ 咖啡霜甜點(Crema de Café Mágica) ︰
- 即溶咖啡 1 大匙
- 糖粉 6 大匙
- 冰開水 4 大匙
做法
- 澳門手打咖啡︰
1. 在咖啡杯裡加入各一大匙或等比例的即溶咖啡、糖與熱水
2. 用湯匙先稍微拌勻，然後開始攪打直到液體逐漸變稠
3. 再接再厲的攪拌，它會從很稠變成像奶霜狀的綿密質地，打到這樣就差不多了，在原來的杯子裡加入熱水跟牛奶，水跟牛奶比例可以依個人喜好增減，拌勻後就可以享用了
- 韓國400次咖啡
1. 在打發盆裡加入各兩大匙的即溶咖啡、細砂糖跟熱水，用手持攪拌機先以低速把食材攪到融化，然後轉中高速攪打到出現小彎勾就差不多了
2. 玻璃杯裡加入 3/4 杯的冰牛奶
3. 把打好的咖啡奶泡舀填滿杯子，用湯匙攪勻後就可以飲用了
- 咖啡霜甜點
1. 打發盆裡加一大匙的即溶咖啡、六大匙的糖粉跟四大匙的冰開水
2. 用手持攪拌機攪打到變成乾性發泡的堅挺奶油霜狀
3. 將打好的咖啡霜舀進擠花袋裡，備用
4. 把消化餅乾先打成細碎，然後舀一些在點心杯裡，大概三分之一杯的量即可，接著擠上咖啡霜，上面再灑一點餅乾碎就可以享用了，咖啡霜也可以用來裝糕點哦
感謝 糖餃子Sweet Dumpling 授權分享食譜。
