好煮意食譜
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簡易3材料迷你蝴蝶酥
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
頭盤
簡介自製蝴蝶酥只需要3種材料 非常簡單!~~ 作為甜品小食不失為一個好選擇 亦非常適合初學者做.
材料酥皮 半包(如圖 超市有售-急凍產品) 大概可整到15塊
雞蛋 1隻 (拌勻)
砂糖 2湯匙
其他: 牛油紙 / 保鮮紙
做法1) 先將酥皮放係室溫解凍約1小時, 軟身後把酥皮look平至大約10寸x12寸size左右.
2) 平均掃上蛋汁(不需用晒整隻雞蛋), 再平均灑上砂糖
3) 將酥皮對摺, 左右兩邊一起捲向中央, 最後兩邊能一同搭起 成一條裝 (有點似整壽司)
4) 用牛油紙 / 保鮮紙包好, 放雪櫃半小時, 切成每件一厘米厚. (如圖)
5) 預熱焗爐約160度, 放入酥卷焗8-10分鍾取出, 返轉再焗2-3分鍾至金黃色, 取出置涼便成.
小貼士
* 可根據自己喜歡既甜度 隨意加減糖的份量
* 蛋汁搽得均衡 可令蝴蝶酥顏色更加靚
* 在焗酥皮時, 每件與每件之間要預留空位
* 蛋汁搽得均衡 可令蝴蝶酥顏色更加靚
* 在焗酥皮時, 每件與每件之間要預留空位
