好煮意食譜
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![](/recipe/images/heading_introduction.png)
經過超市見到酥皮有特價, 就整左呢個超級簡單又好味既小食做tea, 沖杯茶, 食件酥, 很爽!!~
![](/recipe/images/heading_material.png)
酥皮 1塊 (24cm x 24cm)
啡糖 50g (我用快餐店的5包糖)
牛油 適量 (要先行座溶)
![](/recipe/images/heading_cooking.png)
1. 用間尺於酥皮其中一邊, 量度每4cm用小刀界一下, 方便摺的時候會平均啲
2. 酥皮掃上牛油, 灑下啡糖, 輕輕壓實, 將左右兩邊分別向入摺一下 (跟step 1切的刀痕摺)
3. 在摺起的地方再掃上牛油, 灑下啡糖, 再向入摺一下到中間
4. 最後把兩邊合成為長條形, 輕輕壓幾下, 放入冰箱15分鐘至稍為硬身
5. 取出後用刀切開約半吋闊的幼條, 將上面兩邊稍為分開, 放在已舖牛油紙的焗盤上, 面掃上牛油
6. 放入已預熱200度的焗爐, 焗約20分鐘至表面金黃色
![](/recipe/images/heading_tips.png)
1. 先量好大約要摺的位置會容易掌握
2. 焗好的蝴蝶酥如不是即刻食, 要放在架上至完全唔熱才可以
2. 焗好的蝴蝶酥如不是即刻食, 要放在架上至完全唔熱才可以