好煮意食譜
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簡介
Totoro~ Totoro ~ 曬黑左既龍貓黎喇!!~
材料
麵包材料:
高筋麵粉 250g
鮮奶 190g
煉奶 20g
可可粉 8g
糖 40g
鹽 3g
乾酵母 4g
牛油 25g
餡料:
榛子朱古力醬 適量
肚子白麵皮:
高筋粉30g
低筋粉30g
泡打粉1/8小匙
砂糖5g
水35g
軟化的牛油 5g
做法
1. 將所有材料放入麵包機, 待完成麵包機程序後取出, 將麵團按壓排氣, 分成6份, 麵團蓋上 保鮮紙休息15分鐘
2. 將白肚子麵皮的材料混合. 分成6等份
3. 取一份朱古力麵團用手壓扁為橢圓形, 在頂部切下2份大約3g的麵團做成小耳朵, 蓋上保鮮紙放在一邊備用, 麵團用棍將邊碌薄, 中間放上榛子朱古力醬, 包好揉為橢圓形放在焗盤上, 蓋上保鮮紙待發酵約30分鐘
4. 取一份白麵皮碌平, 在龍貓麵團上噴上少許的水,再將白麵皮黏在龍貓的肚子上,稍微用手壓一下讓麵皮與龍貓麵團緊密貼合,蓋在龍貓身上,再將小耳朵用牙籤拮在耳仔位置, 繼續發酵約一倍大
5. 放入已預熱焗爐180度焗約15-18分鐘
6. 出爐待放涼後,用白朱古力溶液畫上眼睛, 待乾後, 再朱古力溶液點睛, 畫肚紋及左右鬍鬚