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茄子千層麵

By 靚太Club 食譜 419份
3573 Views
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
小松本太太所烹調的菜色較多是日本和風,今次嘗試搞搞新煮意,做了兩款具有西方特色的美食跟朋友分享,就在這裡把食譜公開,讓大家一起為飯桌加多煮意!
材料

茄子100克

三色椒50克

罐裝番茄1/2罐

茄膏2湯匙

鹽適量

意式香草適量

千層麵皮6片

Mozzarella芝士100克

Cheddar芝士100克

奶1/2杯

橄欖油適量

做法

1. 預熱焗爐至200゚C。

2. 茄子洗淨去蒂,切成薄片。

3. 三色椒洗淨去籽,切碎。

4. Mozzarella芝士及Cheddar芝士刨碎。

5. 燒熱鑊,下橄欖油,加入三色椒及茄子炒勻。

6. 將罐裝番茄及茄膏加入鑊內炒勻成醬汁,下鹽及意式香草調味。

7. 取一20厘米x12厘米錫盤,塗油於內。

8. 撒1/4芝士碎在錫盤後蓋上2片千層麵皮。

9. 將1/3醬汁及2-3湯匙奶淋在千層麵皮上。

10. 重覆步驟8及9至材料全部放入錫盤內。

11. 將已放妥材料之錫盤放入已預熱至200゚C焗爐內焗20分鐘後取出即成。

 

資料來源:小松本太太CoCo,娘家香港,夫家東京,近年隨夫北漂,旅居上海,懂吃會煮,遊走工作於三地之間,擁有野菜品嚐師Vegetable Sommelier及唎酒師Sake Sommelier兩項在日本美食界備受推崇的認證資格。

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