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少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

小小鬆弛熊包

By keiwingwing 食譜 13份
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
3小時
難度
份量
5-7人
特色
小食
簡介
可愛既鬆弛熊迫埋一齊好攪鬼呀, 不過中間有一隻縐左皮... 哈哈~~~呢個包放左兩三日都依然咁軟熟~ 正!!
材料

麵包材料:

高筋麵粉 250g

鮮奶 190g

煉奶 20g

可可粉 8g

40g

3g

乾酵母 4g

牛油 25g

餡料:

榛子朱古力醬 適量

裝飾材料:

白朱古力 適量

黑朱古力 適量

做法

1.      將所有材料放入麵包機, 待完成麵包機程序後取出, 將麵團按壓排氣,

           分成9, 每份約50g ; 餘下約有45g 的麵團再分18, 每份約2-3g

          

2.      分好之後, 麵團蓋上保鮮紙休息15分鐘

3.      取一份麵團用手壓扁, 再用棍將邊碌薄, 中間放上榛子朱古力醬, 包好揉圓放在焗盤上

         蓋上保鮮紙待發酵至1倍大左右

4.      將小小麵團用牙籤拮在耳仔位置(左上及右上位置), 蓋回保鮮紙待發酵至2倍大

 

5.      發酵完成後, 放入已預熱180度焗爐, 15-18分鐘, 取出後涼

 

6.      用熱水座熱兩隻朱古力, 用白朱古力畫耳仔及鼻圓形位置, 待乾後用黑朱古力晝上眼睛及鼻

小貼士
如麵團在第一次發酵完取出後太黏手的話, 可以加少少高筋麵粉才做排氣的步驟.
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