好煮意食譜
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白酒煮花甲
預備
---分鐘
烹調
10分鐘
總共
10分鐘
難度
份量
2人
特色
頭盤
材料花甲 - 半斤
蒜蓉 - 約半個蒜頭 切碎待用
蔥花 - 適量
雞湯 - 120ML
白酒 - 1支
做法1) 猛火起獲, 可轉細火先爆香蒜蓉 (如不轉細火就會蒜蓉就變燶黑黑啦)
2) 放入花甲 隨即轉中火炒香
3) 倒雞湯, 蓋獲
4) 見到花甲開口後可落白酒 (份量就因應個人喜好面而定)
5) 大火約30秒後可熄爐焗1分鐘
6) 完成, 可加蔥花上碟
小貼士
浸花甲時 放入鐵匙可讓它們吐沙喔 ^^
