Panna Cotta with Homemade Blueberry sauce
By 小蔡太
Panna Cotta with Homemade Blueberry sauce
編輯: By 小蔡太
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
1 / 3
份量
5-7人
簡介又係超簡單製作既甜品!!
依個份量可以做到6個牛奶布丁樽仔~
自製藍莓醬可以自己調教甜味, 依個食譜已經減甜了!
材料Panna Cotta 材料:
淡忌廉(Whipping Cream) 500ml
糖 30g
魚膠片 7g
雲呢拿條 1/2枝
藍莓醬材料:
藍莓 200g
糖 45g
粟粉 半湯匙
水 50ml
做法1
Panna Cotta做法:
1. 先將魚膠片分開一片片放入冰水浸軟, 雲呢拿條切開一半刮出雲呢拿籽!
2. 將2/3淡忌廉, 雲呢拿籽, 雲呢拿條既殼同糖煮至微滾 **即煲邊有少少起泡同出煙**~ 熄火!!
3. 取出已浸軟的魚膠片, 渣走多餘既水, 放入已煲滾的淡忌廉攪至溶解
4. 再將其餘1/3的淡忌廉加入攪勻, 過篩倒入瓶內, 雪至凝固!!
藍莓醬做法:
1. 糖加粟粉放煲內混合, 倒入水攪勻
2. 加藍莓用中火煮滾大約20分鐘至杰身, 待涼!!
小貼士1. 魚膠片一定要用冰水, 用室溫水會溶!!
2. 用魚膠粉都得~一樣份量既魚膠粉加4倍水開, 用熱水坐溶!!
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