好煮意食譜
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玻璃曲奇
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
10人以上
特色
小食
材料材料:(約20件星星/心心曲奇)
牛油 100g
糖霜 60g
雞蛋 40g
低筋麵粉 200g
泡打粉 2g
鹽 2g
Fox's 果汁糖約10粒 (將果汁糖用切半, 備用)
做法做法:
1. 牛油室溫放軟用攪拌器略打起，再加砂糖及鹽高速打至淡黃色。
(我用KM打約5-6分鐘)。
2. 分3次加入蛋液，要每次徹底打勻(每次打約2分鐘)。
3. 篩入所有粉類，慢速攪拌成麵糰。
4. 將麵糰放入保鮮袋，壓成約0.5cm厚。
5. 放入冰格雪15分鐘，取出印模。
6. 放入已預熱160度焗爐，焗8分鐘至稍微轉色後，每個放入半粒Fox's糖再焗6-8分鐘至糖溶及曲奇金黃，便可出爐。
**出爐後要待曲奇完全放涼後才可取出**
小貼士
Tips:
* 果汁糖不要壓得太碎，否則會有很多汽泡的，每粒分成一半便可。
* 曲奇厚一些效果會好一點。
* 焗"玻璃"的中途，要留意
* 果汁糖不要壓得太碎，否則會有很多汽泡的，每粒分成一半便可。
* 曲奇厚一些效果會好一點。
* 焗"玻璃"的中途，要留意
