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少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

玻璃曲奇

By MagLo 食譜 3份
15229 Views
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
10人以上
特色
小食
材料

材料:(約20件星星/心心曲奇)

牛油        100g
糖霜         60g
雞蛋         40g
低筋麵粉 200g
泡打粉     2g
鹽             2g
Fox's 果汁糖約10粒 (將果汁糖用切半, 備用)

 

做法

做法:

1. 牛油室溫放軟用攪拌器略打起,再加砂糖及鹽高速打至淡黃色。
(我用KM打約5-6分鐘)。

2. 分3次加入蛋液,要每次徹底打勻(每次打約2分鐘)。

3. 篩入所有粉類,慢速攪拌成麵糰。

4. 將麵糰放入保鮮袋,壓成約0.5cm厚。

5. 放入冰格雪15分鐘,取出印模。

6. 放入已預熱160度焗爐,焗8分鐘至稍微轉色後,每個放入半粒Fox's糖再焗6-8分鐘至糖溶及曲奇金黃,便可出爐。

**出爐後要待曲奇完全放涼後才可取出**

小貼士
Tips:
* 果汁糖不要壓得太碎,否則會有很多汽泡的,每粒分成一半便可。
* 曲奇厚一些效果會好一點。
* 焗"玻璃"的中途,要留意
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