香辣大蜆扁意粉

今次介紹一個意粉

是我常常出外時也會點的香辣大蜆扁意粉

再加一點辣椒去煮

十分好味呀！

另外今次我用了魚湯底去煮蜆

再用蜆湯去煮意粉！

材料：

意粉半包

蜆(隨意）

濃湯實魚湯底

蒜蓉，辣椒少許

做法

1 蜆買回來後用清水浸，加少許鹽在水中令蜆吐沙

2. 意粉先煮，煮至略硬的，再過冷河備用

3. 先用水約1000ml 下濃湯寳一粒，放下蜆煮至蜆全開

4. 在另一平底鍋下油，爆香蒜蓉和紅椒，下意粉炒一會，再下蜆湯約200 -300 ml 煮意粉至乾食，下蜆再快快炒，上碟