聖誕派對2024｜5+簡易聖誕小食食譜 親子DIY薑餅人、蘋果批、奶凍！聖誕到會推薦 自助餐、火雞大餐都能叫外賣！
聖誕快到了，又是時候開始考慮聖誕派對的菜單。5+簡易聖誕小食食譜，薑餅人、蘋果批、聖誕奶凍等，就算是小朋友也能在大人的陪同下DIY！同場加映，還有懶人恩物聖誕到會推薦，無論是自助餐、火雞大餐都能送上門！
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聖誕派對｜1. 薑餅人食譜
聖誕派對｜2. 金寶蘋果批食譜
聖誕派對｜3. 聖誕奶凍食譜
聖誕派對｜4. 聖誕Pizza食譜
聖誕派對｜5. 聖誕樹Canape食譜
聖誕派對｜6. 焗薯麟鱈魚伴白酒叼草忌廉汁食譜
聖誕派對｜7. 黃金芝士蝦多士食譜
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聖誕派對｜1. 薑餅人食譜
聖誕節又怎麽可以少了可愛的薑餅人！傳統的薑餅人會用大量的香料、豆蔻和蜂蜜，不過為了迎合現代人的口味，食譜已經改良，會加入黑糖、丁香粉等，再以水果點綴。若是不想買大量香料，坊間烘培店也能買到「薑餅人混合香料」，為你調配好做一次薑餅人的分量！
圖片來源：MrsP'sKitchen
材料：
無鹽牛油 80克
紅糖 50克
中筋麵粉 230克
鹽 1／4茶匙
肉桂粉 1茶匙
薑粉 2茶匙
梳打粉 4克
丁香粉 1/4茶匙
黑糖蜜/糖漿 70毫升
雞蛋 1隻
製作步驟：
- 用電動打蛋器打發牛油至軟身，加紅糖拌勻，再下一顆蛋及黑糖蜜拌勻
- 篩入麵粉、梳打粉、薑粉、肉桂粉、丁香粉和鹽，拌勻成麵糰 。將麵糰分成兩份，分別用保鮮紙包好，放入雪櫃最少一個小時 （麵糰會比較黏）
- 拿出一份麵糰，放在烘焙紙上，在麵糰上灑少許麵粉，然後再在上面鋪一張烘焙紙，擀約3毫米的薄片 （若麵糰太濕潤，可多加點麵粉，令麵糰更容易控制）
- 用餅乾模具印出薑餅人，放在鋪有烘焙紙的炸盤上，放入已預熱170度C焗爐，焗約7-9分鐘。讓餅乾待在烤盤上五分鐘，再放在涼架上待涼
- 餅乾徹底待涼後，就可幫薑餅人作裝飾即成！
食譜參考：https://family.esdlife.com/recipe/detail/2507
聖誕派對｜2. 金寶蘋果批食譜
在冬天冒著熱氣又外脆内軟的蘋果批，是不少大人小朋友的心頭好！想吃上剛出爐的蘋果批，最好的辦法就是自己在家DIY，保證材料新鮮、口感鬆脆！
酥皮材料：（15cm正方形）
淡牛油 40g
罐裝牛油 20g
糖霜 25g
香油 2滴
鹽 1/12茶匙
全蛋 25g
淡奶 5g
高筋粉 45g
低筋粉 35g
蘋果餡料材料：
淡牛油 30g
砂糖 45g
蘋果 2個 （250g）
青蘋果 2個 （200g）
肉桂粉 1/12茶匙
檸檬汁 1茶匙
青蘋果酒 15g
吉士忌廉材料：
已打起淡忌廉 60g
椰汁 60g
鮮奶 40g
即溶吉士粉 30g
製作步驟：
- （鬆酥皮）用打蛋機將淡牛油、罐裝牛油、糖霜、香油及鹽以慢速拌勻，再 轉用快速打至鬆發
- 全蛋及淡奶分2次加入， 打至乳白色
- 加入高筋粉及低筋粉， 用膠刮拌勻
- 烘焙紙上灑上少許粉， 鬆酥皮搓至軟滑， 放烘焙紙上， 用手壓薄至約20cm方形， 鈒成15cm四方形， 再切出4條約3x15cm長條做圍邊
- 餘下鬆酥皮用保鮮紙包起， 放雪櫃冷藏， 備用
- （蘋果餡料） 淡牛油、砂糖放易潔鑊煮溶， 加入蘋果及青蘋果肉、肉桂粉及檸檬汁， 煮至略為乾水， 加入青蘋果酒拌勻， 待涼備用
- （吉士忌廉） 已打起淡忌廉、椰汁、鮮奶及即溶吉士粉拌勻
- （合拼） 將吉士忌廉平均塗抹於已舖鬆酥皮的餅模內， 蘋果餡料亦平均排於吉士忌廉表面， 餘下冷藏之鬆酥皮灑上少許高筋粉， 搓成幼粒狀， 灑於批面， 焗爐以150度預熱， 蘋果批以180度入爐， 放中層， 全程約焗40分鐘， 焗至批面上色， 分數階段將爐溫轉至125度， 出爐後可再灑上少許防潮糖霜及玉桂粉作裝飾
參考食譜：https://family.esdlife.com/recipe/detail/514
聖誕派對｜3. 聖誕奶凍食譜
滑滑嫩嫩的奶凍不但好吃、很容易製作，小朋友還能加上自己喜歡的裝飾、水果、果醬，製作一杯獨一無二的聖誕奶凍！
材料：
忌廉 200g
鮮奶 300g
水 150g
糖 90g
魚膠粉 20g
士多啤梨果醬 適量
櫻桃、盆覆子 適量
製作步驟：
將水、糖、魚膠粉攪勻煮滾後作備用液體
將忌廉、鮮奶攪勻
將煮滾的液體倒入攪勻的忌廉、鮮奶中
倒入器皿放入雪櫃約1小時待凝固
在奶凍上或下加入喜歡的果醬、啫喱、水果作點綴就完成了！
參考食譜：https://family.esdlife.com/recipe/detail/857
聖誕派對2023｜4. 聖誕Pizza食譜
除了甜點，聖誕派對的鹹點也很重要！跟親朋好友一起度過佳節，能多人分享的Pizza就是不錯的選擇，還能製作小Pizza，根據個人口味添加不同材料。無論你是菠蘿派還是辣肉腸派，都能輕鬆滿足！
圖片來源：靚太Club
批底材料：（10吋）
高筋麵粉 100克
低筋麵粉 50克
鹽 1茶匙
糖 10克
酵母 3克
油 30克
水 100ml
10吋批模
配料：（可以任意加上喜歡的材料）
辣肉腸 10片
番茄 1個
青椒 半個
菠蘿 2片
蘑菇 5粒
水牛芝士碎（Mozzarella Cheese） 80克
茄膏（Tomato Purée） 2茶匙
製作步驟：
- （預備配料）番茄洗淨切片；青椒洗淨去籽，切幼條；菠蘿切粒；蘑菇切片。
- （預備麵糰）混合所有批底材料，搓成表面光滑的麵糰，滾成球狀，放入大盤中，蓋上保鮮紙，發酵約1小時，至麵糰成2倍大後取出。
- （排氣）用雙手手掌重複按壓麵糰，使入面的氣體排出，雙手可感到麵糰收緊。
- （鬆弛）排氣後，把麵糰搓成球狀，蓋上保鮮紙，鬆弛20分鐘。
- 麵糰上灑麵粉，將之擀成直徑約12吋的圓形，放在已掃油的批模上，周邊向內摺。用叉在批面刺孔。
- 批底放入已預熱的焗爐，用180度先焗5分鐘。
- 批底取出後塗上茄膏，放上配料，於批邊掃油。入爐繼續焗15至20分鐘即成。（因應個別焗爐的火數╱火力，烘焗溫度及時間有所不同，請自行調校。）
參考食譜：https://family.esdlife.com/recipe/detail/1349
聖誕派對｜5. 聖誕樹Canape食譜
吃膩了菠蘿腸仔？可愛精緻的聖誕樹Canape不僅打卡一流，而且一口一個方便在派對上食用，又比較容易預計數量，而且製作時間很短，將材料串起來即可！
材料：
薯仔 1個
鱈魚柳 1件
麵粉 10克
牛油 30克
蘆筍 3條
白酒叼草忌廉汁
牛油 30克
乾蔥 20克
白酒 100克
雞湯 80克
檸檬汁 20克
忌廉 100克
叼草 10克
製作步驟：
1. 將薯仔切片，再以小圓模切成圓片，下適量鹽和麵粉攪拌均勻。
2. 將魚柳以海鹽、叼草、胡椒碎作基本調味，並放上牛油紙上；然後在魚柳表面掃上適量牛油。
3. 將薯仔小圓片逐片貼上魚柳成魚鱗狀。
4. 再掃上牛油，冷藏5分鐘至凝固後放入焗爐。
5. 以 Siemens studioLine 焗爐烹調使用「智感AI烤焗」的Pizza模式，調至 Level 4 焗以達至最佳烤焗效果；待魚柳全熟以及魚鱗薯仔片烤至金黃焦脆即可。
（以普通焗爐使用200°C（392°F），焗約 18-20 分鐘）
香草白酒牛油汁
1. 用慢火以牛油炒香乾蔥至軟身，再倒進白酒煮濃縮。待白酒揮發一半容量即可。
2. 加入雞湯和忌廉煮至濃稠；關火後加入牛油。
3. 牛油完全融化後，加入檸檬汁和叼草調味。
擺盤
1. 最後把蘆筍調味煎熟，在盤中墊底；
2. 將薯麟魚柳從取出，並置於蘆筍之上。
3. 將香草白酒牛油汁淋於碟上，擺盤完成。
貼士：
1. 此菜色必需選皮薄魚種，如皮厚便需去皮；否則煎魚時魚身會捲起，導致薯仔鱗片會脫落。
2. 煮醬汁時，切記關火後才加入牛油搖融，方可達至絲滑乳化效果。
聖誕派對｜7. 黃金芝士蝦多士食譜
無論大人還是小孩都無法抵抗外脆内軟的蝦多士！聖誕節與親朋好友分享香氣撲鼻的黃金芝士蝦多士，還能根據喜好控制芝士的濃淡，簡單又好吃的派對小食！
材料：
（蝦膠材料）
蝦肉 150克
帶子 2粒
蛋白 半隻
西蘭花 30克
蕃茄乾 20克
叼草 10克
（其他材料）
蛋黃 1隻
方包 1塊
雙色芝士碎 50克
沙律醬 2湯匙
茄汁 1湯匙
蟹籽 2茶匙
製作步驟：
1. 將蝦肉和帶子用刀拍扁切碎，把蛋白和調味料攪勻打至起膠； 加入西蘭花和蕃茄乾和叼草攪拌，備用。
2. 將方包切去包邊一分為二，然後將蝦膠餡料均勻塗抹在麵包表面； 然後均勻塗上蛋黃。
3. 蝦多士上鋪滿二款不同芝士增加味道上的層次感 （建議使用 cheddar 車打芝士、mozerella 水牛芝士），使用Siemens studioLine 焗爐調校至「智感AI烤焗」的Pizza模式焗制至 Level 4。（使用一般焗爐無需預熱，建議以180°C （356°F），焗16至18分鐘。）
聖誕到會推介｜1. Pizza Hut
要準備大量派對食物非常耗時，加上衆口難調，不如叫到會讓大家挑選自己喜歡的食物！Pizza Hut就推出了12-15人的派對套餐，不但有3個大批，還有意粉、焗飯、評判、小食等，甜品和飲料也一應俱全，也可以額外加其他小食。
city'super 海鮮系列
*以上到會價錢、詳情皆以各官網的最新資訊為準
