Pizza厚批

1. 預備配料——番茄洗淨切片；青椒洗淨去籽，切幼條；菠蘿切粒；蘑菇切片。

2. 預備麵糰——混合所有批底材料，搓成表面光滑的麵糰，滾成球狀，放入大盤中，蓋上保鮮紙，發酵約1小時，至麵糰成2倍大後取出。

3. 排氣——用雙手手掌重複按壓麵糰，使入面的氣體排出，雙手可感到麵糰收緊。

4. 鬆弛——排氣後，把麵糰搓成球狀，蓋上保鮮紙，鬆弛20分鐘。

5. 麵糰上灑麵粉，將之擀成直徑約12吋的圓形，放在已掃油的批模上，周邊向內摺。用叉在批面刺孔。

6. 批底放入已預熱的焗爐，用180度先焗5分鐘。

7. 批底取出後塗上茄膏，放上配料，於批邊掃油。入爐繼續焗15至20分鐘即成。

（因應個別焗爐的火數╱火力，烘焗溫度及時間有所不同，請自行調校。）

圖片及資料來源：包點菲師奶《小家庭幸福食桌》