好煮意食譜
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港式炸醬
預備
---分鐘
烹調
35分鐘
總共
35分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介港式炸醬味道酸甜，平日佐飯或麵吃皆宜，較地道吃法可作炸醬撈麵。
材料豬柳 200克
醃料：
生抽 1茶匙
老抽 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
油 1茶匙
汁料：
豆瓣醬 半湯匙
茄汁 1湯匙
浙醋 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 半茶匙
水 5湯匙
做法1. 豬柳洗淨，抹乾，切成幼絲。
2. 用醃料醃豬柳約20分鐘。
3. 用中火燒熱油鑊，先炒豬柳絲約2分鐘。
4. 加入汁料，煮約3至4分鐘至收汁及肉熟透即成。
圖片及資料來源：包點菲師奶《小家庭幸福食桌》
小貼士
• 炸醬放涼後入密實盒，於雪櫃可存放3至5天。若份量較多，可先分成每次所需份量個別儲存。
