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3小時以上

港式炸醬

By 靚太Club 食譜 419份
預備
---分鐘
烹調
35分鐘
總共
35分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
港式炸醬味道酸甜,平日佐飯或麵吃皆宜,較地道吃法可作炸醬撈麵。
材料

豬柳 200克

 

醃料:

生抽 1茶匙

老抽 半茶匙

糖 半茶匙

胡椒粉 少許

生粉 1茶匙

油 1茶匙

 

汁料:

豆瓣醬 半湯匙

茄汁 1湯匙

浙醋 1茶匙

糖 1茶匙

生粉 半茶匙

水 5湯匙

做法

1. 豬柳洗淨,抹乾,切成幼絲。

2. 用醃料醃豬柳約20分鐘。

3. 用中火燒熱油鑊,先炒豬柳絲約2分鐘。

4. 加入汁料,煮約3至4分鐘至收汁及肉熟透即成。

圖片及資料來源:包點菲師奶《小家庭幸福食桌》

小貼士
• 炸醬放涼後入密實盒,於雪櫃可存放3至5天。若份量較多,可先分成每次所需份量個別儲存。
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