▌嫩菇肉片扒玉子豆腐 ▌

1.) 將瘦肉洗淨澀水，以醃肉材料撈勻醃約30分鐘

2.) 用廚紙抹走多玉子豆腐的餘水份，並平均切開成5-6份後撲上生粉，以慢火煎至兩面帶脆盛起

3.) 燒紅鑊下油以蒜頭和薑片起鑊，再下肉片炒至8成熟，後下姬真菇和蔥段

4.) 姬真菇 炒至軟身後會出較多水份，可加入獻汁兜至汁料微杰，便可淋於玉子豆腐上