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上素豆腐蒸黃花魚

By Yena

上素豆腐蒸黃花魚

編輯: By Yena

預備

---分鐘

烹調

20分鐘

總共

20分鐘

難度

1 / 3

份量

3-4人

簡介

豆腐是很健康的食材，簡單的涼拌豆腐配上芝麻醬或是麻辣醬已很吸引。用上豆腐和素菜來蒸魚別有一番鮮味!

材料

黃花魚一條 (約12襾)

布包豆腐一磚

蜜糖豆隨意

甘荀片隨意

草菇隨意

薑片 4片

蔥段一小棵 (切幼絲)

做法

洗好布包豆腐，然後切開數片舖於蒸碟內

隨後洗淨黃花魚，並將黃花魚從魚肚位置緊貼著魚骨開邊

將黃花魚和素菜一并放好在蒸碟內，並放上薑片

開邊後的魚較快熟透，大火蒸約10分鐘便可

蒸好後放上蔥絲贊滾油便成，可加上少許蒸魚豉油更美味!

::: 貼士 :::

- 魚經水喉水沖洗後要盡快蒸煮，不然肉質會變

- 記得沖洗乾淨魚肚內黑色部份的髒物，使用牙擦輕輕擦去是最好的方法

- 在魚肚位置下放多一點素菜蒸後的魚會變的飽滿賣相更佳

小貼士

挑選魚的時候要注意: - 魚眼要鮮明 - 魚鱗要閃閃的 - 魚腮要鮮紅, 且不帶混濁黏液為佳 - 魚身按下去是要有柔韌度