簡易麻婆豆腐煲

Step 1. 先用紹興酒、鹽及胡椒粉醃豬肉。

Step 2. 把豆腐切粒成中等大小, 泡入鹽水中備用, 有助豆腐定型不易破碎 (有時間的話可以泡個30分鐘，趕時間可以用鹽水汆燙，沒時間可以切丁就好不必用鹽水處理)。

Step 3. 以中高火燒熱油鑊，爆香蒜蓉，並炒豬肉至半熟。

Step 4. 加入豆瓣醬及適量的水，煮滾醬汁。

Step 5. 放入豆腐及煮約5分鐘。

Step 6. 上碟, 灑上蔥花即成！