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簡易魚香茄子煲

By EMILY_TSANG 食譜 4份
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
材料

茄子 --- 2個
免治豬肉 -- 180g 
蒜頭 --- 6-8粒
紹興酒 --- 適量
黑胡椒 --- 適量
辣豆瓣醬 --- 1-2茶匙
魚香茄子醬汁 --- 1包

 

做法

Step1. 先將免治豬肉用黑胡椒和紹興酒醃約15分鐘。
Step2. 將茄子洗淨,之後切成等份備用。
Step3. 把切成等份的茄子放到滾水裡煮三分鐘,撈起備用。
Step4. 先下油起鑊,把免治豬肉放入鑊中,再加蒜頭碎和辣豆瓣醬拌勻煮約2-3分鐘。
Step5. 最後,再把茄子放入鑊中, 可加李X記魚香茄子醬汁和免治豬肉一起炒1-2分鐘,待茄子完全吸收醬汁。完成,上碟。

小貼士
坊間食譜通常是把茄子炸約2分鐘, 把茄子炸至變軟, 如不想吃太油, 可把茄子放到滾水裡煮至變軟。
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