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豆腐炆火腩

By Yena 食譜 62份
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料

材料:

燒腩肉 約HK$50

豆腐 1 磚

蒜頭 6粒 (去皮)

乾蔥 1粒 (1開8)

磨豉醬 2湯匙

唐芹 3條 (切段)

鮮菇 數朵 (1開4)

滾水 一碗

 

汁料:

蠔油 1茶匙

生粉水  2湯匙

做法

- 先將原粒蒜頭煎至金黃色,盛起待用

- 豆腐盡量抹乾水份,慢火略鑊煎至表面帶金黃,盛起

pork-1

- 先下薑片,後下乾蔥和唐芹,再下 燒腩肉鮮菇略炒

 

pork-2

- 隨後加入磨豉醬兜勻,再下豆腐﹑蒜頭及滾水加蓋炆約6分鐘

 

pork-3

- 下蠔油兜勻,再加生粉水埋獻即成

 

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