玫瑰花饅頭

步驟:

1. 將中筋麵粉, 牛奶, 液體油, 快速乾酵母, 砂糖和鹽放入盆中攪拌成光滑的麵團，然後切出 30g 麵團。

2. 將草莓粉搓入大麵團中,不用搓得太均勻可令玫瑰花呈漸層的顏色。

3. 小麵團加入班蘭香精搓勻。

4. 粉紅色的大麵團分為三等份，然而各分為6等份搓圓。

5. 用木棍用6小圓麵團桿成一片片的圓薄片。然後取其中一片捲成圓柱狀做成花芯。

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6. 將花芯放上另一片薄圓上，然一端捲到另一端，如此類推將6 片薄片捲好，於中心位置切開,就會造出朵玫瑰花。

7. 取 5g的綠色麵團用手搓成水滴形,然後用掌心壓平,就可做出1片葉子。

8. 剪好小塊牛油紙，放好2片葉子後將玫瑰花饅頭放在葉子上。

9. 然後排在蒸籠裡蓋上籠蓋發酵至二倍大,記緊每個之間須留有足夠空間讓麵團發酵。

9. 發酵完成後,從冷水開始用中火蒸約 15-18 分鐘。蒸熟後先拿開蒸蓋少許打開小縫,約3分鐘後才將芣蒸籠蓋完全打開,以免饅頭因冷縮熱漲出現鄒紋。