迷仔藍莓乳酪鬆餅

1) 將雞蛋, 牛油溶液, 糖和乳酪攪勻後

2)將鹽, 泡打粉及過篩的低筋麵粉放入1) 輕輕攪拌至1)和2)互相吸收

**緊記不要過度攪拌, 會起麵筋, 那焗出來的鬆餅不夠鬆化**

3)最後將藍莓干放入, 然後用切拌方式 (即攪一圈後直切)

4) 用少許牛油溶液掃模具, 以使焗後的鬆餅容易脫模

5)將麵糊放入模具內, 約8分滿

6)預熱焗爐至180度, 焗20-25分鐘

完成品~~