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3小時以上

迷仔藍莓乳酪鬆餅

By orange620 食譜 21份
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
8-10人
特色
小食
材料

(迷仔24個份量)

低筋麵粉 200g

泡打粉 6g

鹽 2-3g

糖 100g

Plain yogurt 120g

雞蛋 1隻

藍莓 125g

牛油溶液 100ml (我今次用了椰子油代替)

 

 

做法

1) 將雞蛋, 牛油溶液, 糖和乳酪攪勻後

2)將鹽, 泡打粉及過篩的低筋麵粉放入1) 輕輕攪拌至1)和2)互相吸收

**緊記不要過度攪拌, 會起麵筋, 那焗出來的鬆餅不夠鬆化**

3)最後將藍莓干放入, 然後用切拌方式 (即攪一圈後直切)

4) 用少許牛油溶液掃模具, 以使焗後的鬆餅容易脫模

5)將麵糊放入模具內, 約8分滿

6)預熱焗爐至180度, 焗20-25分鐘

 

完成品~~

小貼士
*緊記不要過度攪拌, 會起麵筋, 那焗出來的鬆餅不夠鬆化*
**可用新鮮藍莓代替, 在拌麵糊時要輕手點, 免藍莓在攪拌時弄爛而導致過多水份**
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