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【菲傭好煮意】鱆魚紅豆豬腳湯 Pork Trotter and Dried Octopus Soup

By 靚太Club 食譜 419份
29500 Views
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
2人
特色
材料

豬腳隻(斬塊)

章魚隻(約兩)

紅豆

老薑

海鹽半茶匙

 

1 pork trotter (chopped into pieces)

1 dried octopus (about 113 g)

113 g red bean

1 slice mature ginger

1/2 tsp sea salt

做法

1. 豬腳飛水,洗淨,瀝乾水分。

2. 章魚、紅豆及薑塊洗淨。

3. 章魚、紅豆及薑塊放於煲內,注入清水12 杯煮滾,加入豬手煲至大滾片刻, 轉小火煲小時, 下鹽調味即成。

1. Scald pork trotter. Rinse and drain.

2. Rinse dried octopus, red bean and ginger.

3. Put dried octopus, red bean and ginger in a pot. Pour in 12 cups of water and bring to boil. Put inpork trotter and bring to boil for a while. Turn to low heat and simmer for 2 hours. Season with salt. Serve.

 

小貼士:

如何增加母乳量?

章魚及豬腳有通乳腺之效,是增加母乳的食材,或可製成章魚田雞飯,效用相同。

How do I activate the lactation?

Dried octopus and pork trotter helps to promote lactation. You can get the same effect while taking dried octopus and frog rice.

 

食譜出處:

《菲傭入廚手記:坐月好輕鬆》

作者:Feliz Chan

出版社:萬里機構.飲食天地出版社

 

感謝萬里機構出版有限公司授權提供食譜。

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