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滴雞精

By fion_wong 食譜 4份
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
2.5小時
難度
份量
1人
特色
材料
  • 土雞一隻
  • 紅棗枸杞適量
做法
1
紅棗枸杞先浸泡,紅棗去核後放入燉碗中
2
土雞去皮砍件,只用雞胸部份作烹調
3
將玻璃碗反轉放於燉碗中,令烹調時雞湯能夠留於燉碗內
4
將雞胸放於玻璃碗上
5
再用鍚紙包實好燉碗
6
壓力煲加水後放入蒸架
7
然後將燉碗放入壓力煲中烹調2.5小時
8
完成後打開錫紙,會發現雞精全部鎖在反轉的玻璃碗內
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