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時間
不限
少於1小時
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3小時以上

兒時街頭小食: 茶葉蛋

By Emisthere 食譜 7份
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預備
1小時
烹調
4小時
總共
5小時
難度
份量
3-4人
特色
材料
1) 預備一包快速方便茶葉蛋粉及六隻生蛋
做法
2)用平時煲熟蛋嘅方法, 放水煲煮至熟
3)準備以下:-
9湯匙粗糖
5湯匙生抽
1茶匙鹽
8湯老抽
4)待蛋熟了, 撈出輕打蛋穀, 使其裂紋均勻但不至全破碎
5)把已熟雞蛋和以上配料一起放進鍋裡, 用清水煮過雞蛋面, 以大火煮沸五分鐘
6)然后轉至中大火煲約一小時, 要保侍水分蓋過蛋面, 然後再
放入炆燒鑊, 安全地約三小時即可
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