好煮意食譜
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兒時街頭小食: 茶葉蛋
預備
1小時
烹調
4小時
總共
5小時
難度
份量
3-4人
特色
煲
材料
1） 預備一包快速方便茶葉蛋粉及六隻生蛋
做法
2）用平時煲熟蛋嘅方法, 放水煲煮至熟
3）準備以下：-
9湯匙粗糖
5湯匙生抽
1茶匙鹽
8湯老抽
4）待蛋熟了, 撈出輕打蛋穀, 使其裂紋均勻但不至全破碎
5）把已熟雞蛋和以上配料一起放進鍋裡, 用清水煮過雞蛋面, 以大火煮沸五分鐘
6）然后轉至中大火煲約一小時, 要保侍水分蓋過蛋面, 然後再
放入炆燒鑊, 安全地約三小時即可
放入炆燒鑊, 安全地約三小時即可
