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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

香蕉拖肥批

By CookingFever 食譜 4份
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
3小時
難度
份量
3-4人
特色
甜品
簡介
Banoffee Pie 是一種英式甜品,是Banana + Toffee。原來做法超簡單 !原來燉煮過幾小時的煉奶會變成拖肥的!
材料

材料 (9吋批模):

1. 煉奶1罐 (不會用完)

2. 無鹽牛油 60g

3. 消化餅(壓碎) 170g

4. 35%鮮奶油 70g

5. 細砂糖 5g

6. 香蕉 2

做法

 

1. 將整罐煉奶浸入水中以大火將水煮滾,再轉中小火煮 約2小時後熄火。 煮完之後須等到罐頭冷卻才可打開。

(煮得時間愈長,煉乳顏色變得愈深,也愈濃稠)

2. 牛油先加熱至溶,消化餅放入厚身保鮮袋用麵粉棍壓粉至粉狀

3. 消化餅加入無鹽牛油溶液,放入 9 吋餅模,用匙羹壓至平均的厚薄。放入內焗8分鐘後放涼。(焗過的批皮會更香脆!)

4. 用電動打蛋器打發鮮忌廉和細砂糖,至企身即可。

5用牛油刀把拖肥醬鋪在批底,厚薄份量可根據個人對甜度的喜好決定。

6. 由外至內鋪上切成片的香蕉 

7. 再鋪上打發的的忌廉

8. 灑上可可粉

小貼士
最花時間的步驟是煮拖肥醬,但完全不費工夫!

*大家做的時候都要記住煉奶放入水中時水位必需蓋過罐頭,而且煲好後要冷卻後才可
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