香蕉拖肥批

1. 將整罐煉奶浸入水中以大火將水煮滾，再轉中小火煮 約2小時後熄火。 煮完之後須等到罐頭冷卻才可打開。

(煮得時間愈長，煉乳顏色變得愈深，也愈濃稠)

2. 牛油先加熱至溶,消化餅放入厚身保鮮袋用麵粉棍壓粉至粉狀。

3. 消化餅加入無鹽牛油溶液，放入 9 吋餅模，用匙羹壓至平均的厚薄。放入焗爐內焗8分鐘後放涼。(焗過的批皮會更香脆!)

4. 用電動打蛋器打發鮮忌廉和細砂糖，至企身即可。

5. 用牛油刀把拖肥醬鋪在批底，厚薄份量可根據個人對甜度的喜好決定。

6. 由外至內鋪上切成片的香蕉 。

7. 再鋪上打發的的忌廉。

8. 灑上可可粉。