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我們家的蕃茄飯

By amanda_lam 食譜 9份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
材料

基本材料~

  • 蕃茄1個
  • 1.5杯米
  • 1杯水
  • 鹽1/4茶匙
  • 黑胡椒碎1/2茶匙

自行配搭~

  • 碎豬肉約100g
  • 豉油2~3茶匙 (For醃豬肉)
  • 生粉1/2茶匙(For醃豬肉)
  • 糖1/2茶匙(For醃豬肉)
  • 黑芝麻油1茶匙(For醃豬肉)
  • XO醬2茶匙 (For最後調味)
做法
  • 先將蕃茄放入已煲滾熱水去皮備用, 留埋D水 (因為我同K先生都唔食蕃茄皮的laugh)

  • 烚緊其間可醃豬肉, 約醃10~15分鐘

  • 醃完之後, 將豬肉快炒至8成熟 (太熟就會好硬了~)

  • 將1.5杯米洗乾淨, 再放1杯烚過蕃茄嘅水、鹽、黑胡椒碎、豬肉碎(因豬肉碎已有油, 所以唔需要再落橄欖油)、先撈勻再喺正中位置放蕃茄

  • 飯煮好後將蕃茄整碎 & 撈勻 (如覺得太濕, 可以再禁制煮多一次)

  • 最後加上XO醬再撈多次就完成了~~~

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