好煮意食譜
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我們家的蕃茄飯
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
材料基本材料~
- 蕃茄1個
- 1.5杯米
- 1杯水
- 鹽1/4茶匙
- 黑胡椒碎1/2茶匙
自行配搭~
- 碎豬肉約100g
- 豉油2~3茶匙 (For醃豬肉)
- 生粉1/2茶匙(For醃豬肉)
- 糖1/2茶匙(For醃豬肉)
- 黑芝麻油1茶匙(For醃豬肉)
- XO醬2茶匙 (For最後調味)
做法- 先將蕃茄放入已煲滾熱水去皮備用, 留埋D水 (因為我同K先生都唔食蕃茄皮的
)
)
- 烚緊其間可醃豬肉, 約醃10~15分鐘
- 醃完之後, 將豬肉快炒至8成熟 (太熟就會好硬了~)
- 將1.5杯米洗乾淨, 再放1杯烚過蕃茄嘅水、鹽、黑胡椒碎、豬肉碎(因豬肉碎已有油, 所以唔需要再落橄欖油)、先撈勻再喺正中位置放蕃茄
- 飯煮好後將蕃茄整碎 & 撈勻 (如覺得太濕, 可以再禁制煮多一次)
- 最後加上XO醬再撈多次就完成了~~~
