鮮薑汁年糕

1) 準備鮮薑汁

將薑去皮後切細後,攪碎

之後就隔渣, 可用匙羹輕壓,將餘下的汁壓出

2) 準備溶片糖 (水+片糖)

慢火煮溶
溶曬後息火加入薑汁
再隔渣備用

3) 糯米粉 + 澄麵過篩

4) 將粉 & 薑汁糖水加入 (可以過多次個陣再隔多次渣)

5) MIXING... 
攪至所以粉都溶曬

6) 倒模

倒模前記得個模一定要塗油, 如果唔係就好難起模~ 

7) 入爐蒸1小時
(我用惠而浦蒸焗爐 100度 1小時)
如果用明火的話, 記得加保鮮紙! 
 

8) 出爐後待凍後，入雪櫃
　　雪凍後（一晚），起模會容易好多～

即時起模就會比較軟身～（如圖）
但又可以立即食～

雪一晚後才起模～　

完成～～
就可以包裝送禮了~ ＝）　

唔想大大舊,因此就用細模~ 
方便2,3 人家庭一人一粒咁去食~ 
 

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