好煮意食譜
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土匪雞翼
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
3小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介雞翼食法多羅羅，最快手就喺醃完入爐焗，唔世睇火又方便好味, 原食譜哩個用多種香料醃好加入芝麻去炸的土匪雞翼, 我就改左去焗, 啲女就話好好味, 最緊要食的人話
材料材料: 雞12-14只, 黑芝麻些少
調味: 酒1湯匙，薑汁1湯, 生抽2湯匙, 老抽1湯匙, 孜然粉2湯匙,
五香粉1茶匙, 花椒粉1茶匙, 糖1湯匙, 芝麻油1湯匙,
生粉2湯匙
做法雞翼用鹽水解凍後洗淨抹乾先加入薑汁同酒撈勻
再加入孜然粉, 五香粉, 花椒粉同糖拌勻
拌勻後加入麻油撈勻
最後才加入生粉拌勻
拌好的雞翼最少醃3個鐘才入味, 醃過夜更入味
焗時先將黑芝麻沖洗
將雞翼排入焗盤, 黑芝麻放左面
入爐200度上下火焗30分鐘左右 (每家爐溫有出入, 可自行調節)
焗到金黃(可用竹簽插入無血水就ok)
就食得
小貼士
雞翼用鹽水浸就會去雪味, 如果想快入味可左雞翼背界一刀
醃時要分次序去醃才會好味
每家爐溫有出入, 可自行調節
醃時要分次序去醃才會好味
每家爐溫有出入, 可自行調節
