好煮意食譜
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一雞2食之薑蔥雞同香草焗雞
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介一只雞2種食法, 一蒸一焗簡單又易做
材料材料: 雞一只,
薑蔥蒸雞醃料: 1湯匙酒, 1/3茶鹽, 薑1件, 蔥1棵
香草焗雞料: 1湯匙酒, 1/3茶鹽, rosemary1茶匙, 咖哩粉1茶匙, 黑椒碎1茶匙
做法先將雞去頭同尾開半洗淨
洗好的雞先用酒搽勻全身再用鹽搽勻放在一邊
薑切片, 蔥切絲
先將蔥放碟底加2-3片薑再放雞, 另餘下的薑放雞面
另一半雞都喺先用酒搽勻全身再用鹽搽勻
再將香草料搽勻雞內外
準備好就先煲滾水同預熱焗爐
水滾後蒸20分鐘
用簽插入無血水就熟
放涼後斬件
雞入爐180度焗30分鐘上下火
用簽插入無血水就熟, 焗完可加入蜜糖更好味
小貼士
1)洗好的雞沫乾水先用酒同鹽搽勻全身快入味
2) 蒸好或焗好的雞可插入竹簽在脾位無血水溜出就熟
3) 焗好的雞掃上蜜糖就更惹味, 剛無蜜糖就可用糖加水開勻都
2) 蒸好或焗好的雞可插入竹簽在脾位無血水溜出就熟
3) 焗好的雞掃上蜜糖就更惹味, 剛無蜜糖就可用糖加水開勻都
