魚片頭柱貝炒米粉

1. 免治豬肉放入調味料醃30分鐘; 柱貝洗過浸軟後撈起, 水留用

2. 米粉用熱水燙開撈起瀝乾水; 菜洗過後用滾水灼軟撈起盛乾水備用

3. 魚片頭用熱水沖洗過多油份, 切片備用

4. 下橄欖油, 中火將鑊加熱, 放入薑蓉及蒜蓉炒香後加入豬肉同炒

5. 豬肉開始熟之後, 放入柱貝、魚片頭及米粉同炒, 加入浸過柱貝的水以免米粉太乾, 最後加入菜及少許鹽兜勻

6. 上碟及加上芫茜裝飾即成