魚片頭柱貝炒米粉
By BigDayRM
魚片頭柱貝炒米粉
編輯: By BigDayRM
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
1 / 3
份量
2人
材料主要材料:
米粉2個
免治豬肉4両
魚片頭6件
菜心/白菜仔/小棠菜4両
柱貝10粒
蒜蓉半湯匙
薑蓉少許
芫茜少許
豬肉醃料:
生抽半湯匙
蠔油半湯匙
橄欖油少許
紅糖少許
生粉少許
麻油少許
水一湯匙
白酒/紹酒少許
做法1
1. 免治豬肉放入調味料醃30分鐘; 柱貝洗過浸軟後撈起, 水留用
2. 米粉用熱水燙開撈起瀝乾水; 菜洗過後用滾水灼軟撈起盛乾水備用
3. 魚片頭用熱水沖洗過多油份, 切片備用
4. 下橄欖油, 中火將鑊加熱, 放入薑蓉及蒜蓉炒香後加入豬肉同炒
5. 豬肉開始熟之後, 放入柱貝、魚片頭及米粉同炒, 加入浸過柱貝的水以免米粉太乾, 最後加入菜及少許鹽兜勻
6. 上碟及加上芫茜裝飾即成
