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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

簡易清心醉雞

By Yena 食譜 62份
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
2.5小時
難度
份量
1人
特色
主菜
簡介
天熱炎熱,吃涼拌美食就最為開胃,在家也能輕易泡製美味的酒香醉雞
材料

花雛2柸

糖2茶匙

魚露1-2湯匙 

煲過的凍水   足夠蓋過雞

冰粒    數十粒

做法

煲滾水下雞脾, 烚15分鐘熄火,不要打開蓋,利用餘溫焗10分鐘(會滑D)

取出雞脾放入冰水中,冰水係最重要嘅一環,
然後將雞脾放入預先調好的材料中浸兩個鐘,

如果怕酒味太強變得苦澀,可另加冰水一同浸
雞脾浸過冰水,皮和肉中間的脂肪啫喱就會黏住,
切嘅時候手起力落都唔會斬到甩皮甩骨^^

小貼士
預先製冰粒和凍水
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