好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

泰式酸辣雞翼

By Yena 食譜 62份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
小食
簡介
相信很多朋友喜愛泰式美食,【泰式酸辣雞翼】可按自己的喜好任意選取酸辣的程度。夏天吃一口冷盤,嘆一口冰凍汽水,絕對是最佳的消暑方法,而且頓時胃口大增!
材料

 

巴西雞中翼 10-12 隻

紫洋蔥 半個 (切幼絲)

蕃茄   1 個 (切小塊)

香茅   1 條 (斜切段,只要末段較粗的位置)

蔥白   3條  (切段蔥白色的位置)

蒜頭   3粒  (剁碎)

芫茜    1棵 (切段)

指天椒 1隻 (切粒,可按嗜辣的喜好加減份量)

 

泰式酸辣汁:

魚露   3湯匙

白醋  40ml

砂糖   2湯匙

青檸   1 個 ( 取青檸汁)

 

準備: 冰粒﹑凍水﹑密實袋/保鮮袋

做法

雞翼洗淨後放入鍋中,並注入水喉水煮至滾起,

滾起後沖淨污物

 

燒好另一鍋熱水,放入雞中翼煮約8-10分鐘,

熄火焗5分鐘後,將雞中翼置於冰水中

 

待雞翼完全降溫後,將雞翼和所有材料放入保鮮袋

攪拌好泰式酸辣汁後直接將汁料倒入保鮮袋

 

盡量排出密實袋中的空氣,鎖緊密實袋,放入雪櫃約兩小時便可食用

 

::: 貼士 :::

- 以冰水將雞翼降溫可令雞皮變得爽脆

盡量排出密實袋中的空氣效果如真空處理般,有效令雞翼更全面吸取汁料

 

 

相關食譜
可愛松鼠Cookie...
By KarenM
馬豆乳酪青瓜沙律(6...
By 靚太Club
孖豆腐南瓜盅蒸蛋
By 5Cclub