燉 - 簡易紅棗牛奶燉花膠

花膠仔 4－5隻（已浸發及洗淨）

紅棗 4－5粒（去核）或 蓮子（去芯）

牛奶 1L （牛奶用盒裝還是鮮奶都可以，不過不能用脫脂或低脂／高鈣低脂奶）

冰糖 適量

淡奶 100ml （怕胖可以skip淡奶不加）
- 加淡奶會令奶味更香濃，牛奶及淡奶的比例是重點。我試過跟不同food bloggers的食譜上的比例去煮⋯⋯
- 只用牛奶，煮出來有淡淡的奶味，雪凍口感似milk pudding、
- 牛奶＋水（3:1份量）奶味好淡，吃得出花膠是主角、
- 牛奶＋淡奶（4:1份量）奶味超濃郁又幼滑！！可惜我覺得太膩，吃一小碗已飽飽⋯⋯雪凍食會好一點
**所以我自己調教比例，試了幾次覺得1L牛奶：100ml淡奶（10:1份量）最合我的口味。
**懶人方法：可以用1L牛奶：1罐迷你裝淡奶160ml（約6.5:1份量），我試過是OK的，只是再減少冰糖的份量及凍食。

米酒 少量
- 怕花膠會腥的朋友可以用少少米酒加熱水浸過花膠1-2 分鐘，之後沖洗花膠先至燉
- 薑蔥會影響花膠本身的味道，所以發花膠時不要加薑蔥去辟腥