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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

花膠蓮子燉鮮奶@Miele

By Yena 食譜 62份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
1人
特色
甜品
材料

花膠  1隻 (手掌大小)

紙包鮮奶 1盒(細)

蓮子 約15粒 ( 浸約30分鐘)

冰糖 適量

薑汁 1湯匙

熱水 1/4柸

做法

- 預先先將花膠以蔥和薑發好

 

- 將花膠﹑蓮子﹑熱水和薑汁放入燉盅 

 

- 以100度燉約45分鐘

 

- 其後注入鮮奶和冰糖再燉15分鐘,趁熱飲用

 

:: 浸發花膠方法 ::

1) 預先制定冰粒  煮過的水雪成凍水

2) 煲好熱水放數片薑水滾後放入花膠加蓋煮滾後熄火焗約15分鐘取出花膠

(約花膠屬厚大的話便要煮多5-10分鐘, 焗的時間要長一些,要按size而定的)

3) 入冰水中降溫讓花膠急急定形便不會因浸得過透而沒有咬口

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